夏野菜と冷豚しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はもやしは定番。他は季節もの。きのこ類。ありあわせなど。

2. 2

   なすは焼きナスにして、ヘタ部分を切って、適当に割いておく。

3. 3

   大根葉スライスして、キャベツはざく切りで、オクラはヘタ部分を取り除いて、えのきは小分けにして、貝割れは根を切って、さっと茹でる。

4. 4

   オクラは斜めに半分に切り、なすのヘタ部分を除き、適当に割いておく。

5. 5

   野菜はザルに盛り冷ます。

6. 6

   たっぷり湯を沸かし、豚肉を広げて湯に落とす。

7. 7

   アクを取りながら茹でる。火が通ったものから順次ひきあげる。

8. 8

   大根、生姜をおろす。

9. 9

   酢橘は半分に切っておく。

10. 10

    出来上がり！