暑い日のランチ♪卵入り＊そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 茗荷、しそ、小ねぎを刻み、生姜をおろし、薬味を皿に盛り付けておく。

   

2. 2 たっぷりの沸騰した湯にそうめんをバラし入れ、吹きこぼれそうになったら差し水をして、再び吹いてきたらザルに取る。

   

3. 3 流水をジャンジャンかけ手でもみ込み、キュキュッとソーメンがしまる感覚がしたら（20秒ぐらい）、そうめん出来上がり！水を切る。

   

4. 4 卵は生も美味しいですが、今回は半熟卵です。
   沸騰した湯に酢をたらし、そっと卵を割り入れ、白身が固まったら火を消して2分ぐらいおいた半熟卵です。
   ＊酢を入れると白身がまとまりやすい。

   

5. 5 めんつゆに薬味を加え、いただきま～す♪

   

6. 6 きょうは氷を入れて極冷が美味しい♪