鯛の澄まし汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯛のアラ（皮、血合い周り） 半身分
- カイワレ 1パック
- 茹で枝豆 20粒ぐらい
- 柚子皮 少々
- 昆布茶 小さじ1
- 白だし 小さじ1
作り方
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1
昆布は2cm角10枚ほどに切る。（今回は昆布〆に使ったもの）
皮、血合い部は4～5㎝に切る。
＊血合い骨は抜いておくと食べやすい。（尾の方にはないので数本位と思います）
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2
600cc湯を沸かし、昆布茶、白だし、昆布を入れ、鯛を加える。
＊昆布が固い場合はこの鍋の水に一晩浸けておく。
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3
ゆで枝豆、カイワレを加えひと煮立ちさせる。
-
4
おろした柚子皮少々加えて出来上がり！
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- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- 澄まし汁
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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mi--------63522014/04/28 21:20
具が少なくなってしまいましたが、美味しかったです！
ご馳走様でした。
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