牡蠣とエノキの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は大根おろしでふりあらいし、流水でさっとあらう。
   ＊大根おろしがなければボールで流水を入れながらふり洗い。

   

2. 2 水150ｃｃと調味料、千切り生姜を煮立て、牡蠣を入れる。
   煮汁がブクブクいう状態で1分ぐらい煮て、手早く牡蠣1個ずつ反す。

   

3. 3 石突を取り小分けにしたえのきを加えフタをして煮る。火は中火ぐらいで、フタがポッコン持ち上がるようなら少し火を弱める。

   

4. 4 3分ぐらいでフタを開けるとえのきも煮えてブクブクしてます。

   

5. 5 強めの火で5分ぐらいで仕上げます。
   えのきからも水分が出るので、水はもっと少なくてもＯＫですが、残ったらご飯にかけたり、煮物に使ったりできます。