たけのこ＊延命薄味煮 レシピ・作り方
材料（10人分）
- ゆで竹の子 2本
- しょう油 大さじ1
作り方
-
1
糠を入れてゆでた竹の子はそのままおき、冷めたら糠を洗い流し冷水に浸ける。冷蔵庫にこのまま入れる余地が無い時は、極薄くしょう油で煮て冷蔵庫に入れておきます。
まず、皮を剥く。
-
2
竹の子の先は縦に、残りは輪切り。大きいければさらに2～4に切り、糠がついていれば水で洗い流す。
-
3
鍋に1リットルの水としょう油大さじ1を入れ、竹の子を煮る。冷まし冷蔵庫に入れる。（今回竹の子が多かったので何回か反してはフタをして煮るのを繰り返しました。）
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- たけのこ煮
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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