鶏手羽コラーゲンたっぷり♪冷スープそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 スープ作り。
   鶏手羽先を焼く。

   

2. 2 水400ｃｃに焼いた手羽先を入れ煮立て、弱火で30分以上煮込む。

   

3. 3 手羽先を取り出し、丁寧に油を取り除く。

   

4. 4 野菜コンソメで味をつけショウガを入れ1～2分煮る。

   

5. 5 スープを冷やす。油、ショウガの繊維を、除く。

   

6. 6 たっぷりの湯を沸かしす。

   

7. 7 ネギ、きのこ、セロリを茹でる。

   

8. 8 野菜を取り出し、ゆでた湯でそうめんをゆでる。

   

9. 9 流水でキュッと締まるまでつかみ洗いする。

   

10. 10 そうめんの水をよく切って器に盛る。

    

11. 11 冷たいスープをかけ、野菜を盛り付け、刻みショウガを中央に乗せて、出来上がり！

    

12. 12 手羽先はしょう油をかけトースターで焦げ目が付くまで焼き、別皿に添える。