干しキノコ野菜スープとペンネ＊スープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリンギ。
   キノコは保存用でなくとも日に干した方が、香りも強く、味も増します。

   

2. 2 干すことで、よりそのキノコの特性が引き出されてくるという感じです。

   

3. 3 1日干すとかなり体重減。私も日光浴しようかなあ。

   

4. 4 干しエリンギ2パック分。
   エキスがギュッと濃縮されているんでしょうね。

   

5. 5 「椎茸丸ごと味噌鶏のせ」を作った時、使用はカサのみだったので、軸を裂いて干しておいたもの。

   

6. 6 冷蔵庫から、水炊きの残り白菜、パスタの残りトマト、パプリカ、セロリ。安かったので干そうと買ったシメジ2パックなど。

   

7. 7 昨日の水炊きの大鍋。スープが固まってコラーゲンたっぷりです。

   

8. 8 水を足して、野菜は大きいものは切って全部入れ、煮る。

   

9. 9 野菜が煮えてきたら野菜ブイヨンを入れる。
   別茹でせずここにペンネ入れてしまう。

   

10. 10 ペンネがゆだったら出来上がり！

    

11. 11 いただきま～す！