骨まで柔らかいアジの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- アジ（豆サイズ〜20cm） ２０匹
- 片栗粉 大さじ3杯
- ○玉ねぎ（千切り） 1/2個
- ○にんじん（千切り） 1/3本
- ○酢 100cc
- ○醤油 小さじ2杯
- ○砂糖 大さじ2杯
- ○水 200cc
- ○ほんだし 小さじ1杯
- ○鷹の爪（輪切り） 1/2
- サラダ油 適量
作り方
-
1
タッパに○の材料を全て入れる。
-
2
小さいアジはそのまま袋に入れる。大きなアジは2枚に下ろしてから袋に入れて、片栗粉を入れて、全体にしっかり付くように混ぜる。（大きなアジは2枚に下ろす事で骨まで柔らかくなります）
-
3
アジ浸かる量の油をいれて、180度で1分揚げたあと、火の火力を超弱火にして、10分揚げ、そのまま180度に上げてから更に１分揚げる
-
4
③のアジを取り出して熱いうちに①に入れて、一晩寝かせる事で骨まで柔らかくなり出来上がり。
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