なすとオイルサーディンの甘辛いため レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは乱切りにして水にさらす。
   青じそは千切り、にんにくは薄切りにする。

   

2. 2 じゃがいもはよく洗い、芽の部分を取る。皮つきのままくし切りにし、さっと水にさらす。
   耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ、600ワットのレンジで3分加熱する。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。にんにくを焦がさないよう薄く色づくまで熱し、取り出す。

   

4. 4 続けてフライパンに水気をふいたなすを入れ、オイルサーディン缶の油も足し、中火でじっくりと炒める。
   良い色がついたら真ん中を空けてじゃがいもを加え、焼き色をつける。

   

5. 5 フライパンの真ん中を空け、オイルサーディンを加える。サーディンが温まったら、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものを加え、全体を炒める。だいたい汁気が飛べば完成。

   

6. 6 お皿に移し、にんにくを散らし、青じそを天盛りにしたらできあがり。