牡蠣と舞茸の蒸し鍋 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 牡蠣（生食用） １パック
- 白菜 ２５０g
- 舞茸 ６０g
- 三つ葉 ５〜６本
- えのき 1/4パック
- ＊ーーーーーーーーーーーーーーーーーー＊
- 昆布茶（粉末） 小匙１
- 水 ３０cc
- 酒（料理酒） 大匙２
- ＊ーーーーーーーーーーーーーーーーーー＊
- 片栗粉（牡蠣の汚れ落とし用） 大匙１
- ＊ーーーーーーーーーーーーーーーーーー＊
- ポン酢 4０cc位
作り方
-
1
牡蠣はざるにあけ、片栗粉を全体にまぶして軽くもみ、汚れ落としを。
ボウルの中で水を替えながら５〜６回軽く流して、殻のかけらや汚れなどがだいたいなくなるまで洗う。 - 2 白菜は横５センチ幅ほどにざく切り。舞茸、えのきは必要分を取り分けて、手で食べやすい小房に裂いておく。
-
3
鍋に白菜を敷き詰め、上から全体に昆布茶粉末を回しかける。
水３０ccを全体に回しいれ、鍋に蓋をする。中強火にかけて沸騰させる。 - 4 鍋が煮立ったら、えのき、舞茸を加えて少し火を弱め（中中火）、４〜５分ほど舞茸がすこししんなりするまで再度蓋をして蒸す。
-
5
舞茸が汗をかいてくるくらいになったら、牡蠣を並べ入れ、上から酒をかける。
蓋をして再び４〜５分ほど、牡蠣がすこし縮んで身がぷっくりするまで加熱する。 - 6 最後に、４センチほどの長さに切った三つ葉を追加。火を止めて３０秒ほど蓋をして放置。終了〜。
- 7 ポン酢で薬味（もみじおろしなど）をお好みで足して食してください。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 牡蠣と舞茸の蒸し鍋
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
今のうちに〜
( ^ω^ )