材料（５人分）
- 米
- ２合
- もち米
- １合
- 鶏肉
- 150g
- 酒、醤油（鶏肉の下味付用）
- 各大さじ２/３
- たけのこ
- １本
- 人参
- １/３本
- ごぼう
- １/２本
- しめじ
- １/２株
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１～２
- 水
- 米、もち米と同量
作り方
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- 1
- 【下準備】
米ともち米を洗い、ざるに３０分ほどあげておく。鶏肉は小さめに切り酒と醤油をかけて揉み、下味をつけておく。
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- 2
- 人参は千切り、ごぼうはささがきにして水をさらしアクを抜く。タケノコは食べやすい大きさに切る。
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- 3
- 多重構造のお鍋に洗っておいた米ともち米を入れ平らにします。その上に全ての具材を入れます。分量の酒・みりん・醤油・水を入れます。
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- 4
- フタをして中火にかけます。（強火にかけると焦げます）フタがカタカタして蒸気が出てきたら弱火又は極弱火で１５分炊きます。
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- 5
- 火を止めて１０分程蒸らしたらご飯と具をよく混ぜて出来上がりです♪
おいしくなるコツ
タケノコはあく抜きをしてあるものをお使い下さい。多重構造のお鍋は強火にすると焦げるので、中火で加熱し、炊き込みは極弱火で十分です。
きっかけ
春になるとタケノコを沢山頂くのでよく作ります。
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多重構造のお鍋で作る場合のレシピです。普通のお鍋で作ると焦げ付くのでご注意下さい。