数の子と大根のうにマヨサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩漬けの数の子は塩抜き。分量的にいうと、500ccの水に2g程度の塩をとかして数の子IN。８時間ほどお休み。
   8時間後に同様の塩水を作成し、もう８時間。
2. 2 数の子の薄皮を指で丁寧に剥ぎ落して、またも同様の塩水を作成して…まあ、８時間以内というところ。塩分抜きすぎると苦味が出るようなので。
3. 3 塩抜きした数の子は食べやすく一口大にちぎる。大根は千切りにして、ひとつまみほどの塩をして軽くまぜ、数分おいてから軽く絞る。
4. 4 ＋のマヨネーズとうにをざっくり混ぜる。
   ここに大根と、カイワレの根元のほうを１センチくらいに切ったものを投入。合える。
5. 5 数の子を投入。ざっくり合えて、皿に盛る。カイワレの葉の部分をトッピング。終了。