大人のチキンソテー　黒コショーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は余分な脂身を取り除き、身には包丁で１センチ幅の切り込みを数本入れて、皮には数か所穴を開ける。
2. 2 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにして合わせ調味料用の材料と混ぜ合わせる。

   

3. 3 フライパンにサラダ油大さじ１／２をひき、油がまだぬるいうちに鶏肉の皮を下にして入れ、塩を振り、フタをして中火でじっくり焼く。焼き目がついたら返し、両面をしっかり焼く。
4. 4 フタを取ってキッチンペーパーで余分な脂や水分を拭き取る。サラダ油小さじ１を回し入れて、再び皮を下にしてへらで押さえながらカリッと焼く。
5. 5 フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。火を弱めて皮を上にしてから２の合わせ調味料を加えて少し煮詰める。味をみて足りなければ塩で整える。
6. 6 鶏肉を取り出して食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったソースをかける