新ごぼうと雪下にんじんの煮物(かくふ入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は、軽く洗ってから水に浸して戻す。

   

2. 2 新ごぼうは、皮をこそげ取って４㎝くらいの長さに切る。
   煮るまで水(分量外)につけておく。

   

3. 3 人参は乱切りにする。皮は剥いても剥かなくてもどっちでもＯＫ。

   

4. 4 かくふは２㎝幅くらいに切り、一度茹でておく。

   

5. 5 椎茸が柔らかくなったら、軸を取っておく。

   

6. 6 鍋に切った材料と⑤の汁ごと入れ、●も入れて火にかける。
   煮立ったら、味を見て醤油や砂糖を追加してください。

   

7. 7 中火で１５～２０分くらい煮たら、蓋をして火を止め、冷めるまで放置する。

   

8. 8 冷めたら、煮汁が減った分、酒とみりんを追加してまた火にかける。水は入れません！

   

9. 9 ⑦⑧を２～３回繰り返したら、おいしい煮物の出来上がり！