かぶと梅の卵あんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの水を鍋に入れ火にかけ、沸騰してきたら生うどんを入れ、袋の記載分数茹でて茹で終わったらザルに揚げる。

   

2. 2 かぶをよく洗い、半分に切ってすりおろす。１）とは違う鍋にすりおろしたかぶと水と出汁パックを入れ、火にかける。

   

3. 3 沸騰するとアクが出てくるのでアクをすくい、出汁パックも取り出し、白だしを入れる。そのまま火にかける。

   

4. 4 ☆印の材料をボウルに入れよく溶かし、鍋にゆっくり入れながらお玉でよく混ぜる。しっかりめのとろみがつく。

   

5. 5 小ねぎを３〜４cmの斜め切りにし鍋に入れる。

   

6. 6 卵をボウルに割り入れよく混ぜ鍋に回し入れる。お玉でゆっくり混ぜる。

   

7. 7 丼鉢にうどんをわけ入れて、梅干しは種を取っておく。

   

8. 8 ７）の上から庵をかけて真ん中に梅干しをのせたら出来上がりです。