ピーマンが苦手でも大丈夫！？『ピーマンの肉詰め』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにする。
   フライパンに米油(大さじ1)を引き、中火で熱する。
   玉ねぎを入れ、火加減を調整しつつ飴色になるまで炒める。
   火を止めボウルに移し冷蔵庫でしばらく冷やす。

   

2. 2 ピーマンは縦半分に切って、種とわたを取る。
   ピーマンの内側に小麦粉を薄くまぶす。

   

3. 3 牛乳にパン粉を浸しておく。
   卵は溶いておく。
   ①の玉ねぎ、②のピーマン、塩、黒こしょうを出しておく。
   ※次の行程で手が汚れるので、必要な材料をあらかじめ出しておく。

   

4. 4 ボウルにひき肉を入れ、底を氷水で冷やしながら、肉の粒がなくなるまでしっかり練る。
   
   ※写真では牛・豚の合挽き肉を使用。

   

5. 5 塩、黒こしょうを加え、少し粘り気が出るまでさらによく練る。

   

6. 6 玉ねぎ、パン粉牛乳、溶き卵を加え、むらがなくなるまで練る。

   

7. 7 ②のピーマンに肉だねを詰める。
   焼くと縮むので多少盛り出るくらいがちょうどいい。

   

8. 8 フライパンに米油(小さじ1)を引き、中火で熱する。
   ⑦を肉面を下にして並べ4分焼く。
   ひっくり返したら弱火にし、蓋をして5分焼く。
   火を止めてそのまま5分蒸らす。

   

9. 9 【ケチャップソースを作る】
   
   ピーマンの肉詰めを取り出した⑧のフライパンは洗わずにおく。
   ★を加え、中火にかける。
   混ぜながらひと煮立ちさせる。
   火を止める。

   

10. 10 お皿に盛り付ける。
    ケチャップソースをかけたらできあがり！