季節をいただく！落葉キノコのお味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 水 400cc
- 落葉キノコ 2つ
- えのき 50g
- あげさん 1枚
- 麦味噌 大さじ1.5
- だし(理研『素材力だし』) 3g
作り方
-
1
落葉キノコの周りの落ち葉を取り、水洗いし、いしずきの汚れている部分を切ります。
鮮やかな黄色！
でも切ってすぐ周りから青くなってきます。不思議です。
-
2
落葉キノコはかさの部分は5㎜ほどでスライスし、いしずきは5㎜ほどの千切りにします。
えのきは、ばらしてから3等分に切ります。
あげさんは横に半分に切ってから縦に5等分に切ります。 - 3 切った材料・水・だしの粉の半量を鍋に入れ、中火で加熱します。
- 4 沸いたら弱火にし、2分ほど煮て、具材にしっかり熱が通ったら、火をとめます。
- 5 鍋に、だしの粉の残り半量と、味噌をといたら、出来上がりです☆
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- 料理名
- 落葉きのこのお味噌汁
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とゅるんとしたぬめりはナメコみたい。
今回はかさが開いているものを使いました。