全粒粉たっぷりのスクエア型フォカッチャ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
強力粉、全粒粉、砂糖、塩、をさっくり混ぜ合わせから、ドライイーストと水を加えてよく捏ねます。
この段階では割と生地はベトベトしています。
室温で1.5時間ほど１次発酵させます。
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2
生地のサイズが２倍ほどにふくらんだら、パウンドケーキの型へ半分ずつ入れます。生地がくっつきやすいので、生地が痛まない様にうまく流し込みます。
室温で３０分ほど２次発酵します。
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3
生地が1.5倍程度発酵してきたら、指で生地を抑えて窪みをつくり、分量外のオリーブオイルを表面に塗ります。
岩塩とローズマリーは好みで適量振りかけます。
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4
１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼き上げ完成です。
（２次発酵の後半で予熱しておきます）
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全粒粉を加えることでライトでふわっとした仕上がりに。