パクチー芯と玉子のスープ レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
ハッピーきんちゃん
パクチーをよく買いますが、葉の部分だけサラダに使って茎や芯が余るので、捨てるのもなあと思いスープに入れたら意外と好評でした。節約貧乏スープ(笑)
材料（2人分）
- パクチーの茎や芯(勿論葉があっても良い) お好みで(今回2束分の茎を使用)
- 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1くらい
- 醤油 大さじ1くらい
- 鶏卵 1個くらい
- 水(お湯) 約400cc？(完成時でお椀二杯分程)
- 煎りごま(あれば) ひとつまみ程度
作り方
-
1
洗って食べやすい長さにカットしたパクチー芯とお水を中火にかける
-
2
パクチーがちょうど良くしんなりしたら調味料を入れひと煮立ちさせる。
-
3
沸騰したら火を弱め溶き卵をつーーーーっと垂らしながら回し入れる
(いれた直後はかき混ぜない。一呼吸おいて混ぜ、火を止める)
-
4
火を止めたら盛り付け前に味を整える
(しょっぱければ水を足し、薄ければ各調味料をひとつまみずつ足すなどする。)
-
5
お椀に盛って完成。
(あれば煎りごまをふる)
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