豚肉軟骨とレンコンの甘酸っぱい煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★全部混ぜ合わせておく(梅干しをつぶして種を取り出す)

   

2. 2 レンコンは皮をむき、0.5cmほどの輪切りにする。

   

3. 3 フライパンに豚肉軟骨、生姜３枚、長ネギの
   ぶつ切り、全部つかるぐらいの水入れて下茹でする。

   

4. 4 下茹でした豚肉軟骨を取り出す。

   

5. 5 フライパンに豚肉軟骨をきつね色がつき油が出るまで焼き、取り出す。

   

6. 6 フライパンに残った油でザラメ砂糖を溶かす。

   

7. 7 ザラメ砂糖が溶けたら豚肉軟骨を入れ、炒める。

   

8. 8 合わせた調味料と生姜３枚を加えて、アルミホイルで落としぶたした上に普通の蓋を載せて、３０分ぐらい弱火で煮る。

   

9. 9 ３０分たったら、レンコンを加えてさらに２０分弱火で煮る。

   

10. 10 蓋を取り、強火で鍋の底が見えぐらいまでに煮詰める。