本格！鶏もも肉の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は、一口大に切り、ボウルにいれます。
2. 2 ボウルに塩、醤油を加えてよく混ぜます。次に◎の調味料を加えて合わせ混ぜて、15分おいてなじませます。

   

3. 3 フライパンに少なめに油を注ぎます。

   

4. 4 ボウルの中の鶏肉に片栗粉をまぶして、はたいて余分な粉を落として油をいれたフライパンに並べ、鶏肉の8割油につかるくらい上から油を足します。

   

5. 5 弱い中火で加熱し油の温度が100度に達して泡がでてきたら、そこから5分弱い中火のまま加熱し、ひっくり返して3分加熱し、いったんバットにあげます。

   

6. 6 フライパンの油はかすをとりつつ、中火に火力を上げ温度を180～200℃上げます。
7. 7 バットにあげていた鶏肉をフライパンに戻し中火のまま、衣がきつね色になるまで加熱してキッチンペーパーなどの上にあげます。

   

8. 8 お皿に盛ったら出来上がりです。好みで塩、胡椒を足してください。