スキレットで海老のアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は身の部分の殻をお腹側から指を入れて外していきます。
   尻尾についた殻はお腹側の溝に爪を入れ縦に割ります。
2. 2 尻尾と身を持ち尻尾をまっすぐ引っ張り抜きます。
3. 3 背側に浅く包丁を建てに入れて背ワタを取り除き、ボウルに☆の材料を入れ混ぜ、その中に殻をむいたエビを入れます。
4. 4 ボウルの中で海老と☆の材料をよく揉み、白い液が汚れてきたら、水で洗い流し流し水気を切っておきます。

   

5. 5 エリンギは乱切り、しめじは石突を切り落として小房に分けておきます。
6. 6 スキレットにオリーブオイル、エビ、すりおろしニンニク、◎の調味料を入れ弱火の火にかけます。

   

7. 7 スキレットの中が温まってきたら、エリンギ、しめじを入れ、蓋をして10分弱火で加熱します。

   

8. 8 吹き上がるとスキレットは浅いので、吹きこぼれてしまうため、8分加熱してからは時々中を見て状況を確認しましょう。

   

9. 9 蓋をあけ、味を見て足りなければ塩、ブラックペッパーを追加して味を調整したら出来上がりです。