コク旨☆肉がやわらか牛すじカレー(^_-)-☆ レシピ・作り方
材料（3~４人分）
- 牛すじ肉 150g
- ♪玉ねぎ 半分に切って輪切り 1個
- ♪にんじん 千切り 1/2個
- ◎カレー煮込み用 水 600ml
- 赤ワイン 100ｍｌ
- りんご 皮を剥いてすりおろす。 600ｍｌ
- ☆酢 （牛すじ下茹で用） ５0ml
- ☆水 （牛すじ下茹で用） 200ml
- ●コンソメスープの素 1個
- ●塩・コショウ 各少々
- ●カレールー （辛口40g・中辛40g） 約80g
- 粉チーズ 大さじ２
作り方
-
1
牛すじ肉と☆を入れて中火で10分煮込む。
アクはこまめに取る。
牛すじ肉はザルに上げ、流水で洗う。
-
2
♪は軽くラップをして
レンジで600w 4分。
-
3
牛すじ肉・赤ワイン・りんごを入れ、沸騰させる。ワインのアルコールを飛ばすように煮る。5分。
-
4
♪・◎を入れさらに、弱めの中火で20分コトコト煮込む。
火を止めて●を入れ、弱火でさらに20分煮込む。
-
5
仕上げに粉チーズを入れ、まろやかなコクを出す。
-
6
今回使った。
カレールー♪(^<^)
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- 料理名
- 牛すじカレー
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肉は下茹でをしっかりして柔らかに☆