蒸籠で作る中華おこわ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
もち米は洗ってひと晩浸水させる。使う１時間前にざるにあげ、水を切る。
干しシイタケも一晩水に浸水させ、戻す。
☆は合わせておく。 - 2 豚バラは1センチ角に切る。干しシイタケ、ニンジンは5㎜角程度に切る。枝豆はさやから出す。筍はいったん茹でて、5㎜角程度に切る。
- 3 油を敷いていない、テフロンのフライパンに豚バラを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら炒め、油を出す。そこにもち米と２を加え、中火で炒める。
-
4
もち米が少し透き通ってきたら、☆のスープを加え中火で混ぜながら加熱する。
スープがなくなり、もち米が音を立てるようになったら、蒸し布を敷いた蒸籠に移す。 -
5
湯気の上がった鍋に蒸籠をセットし、強火で15～20分蒸す。
途中でふたを開けて構わないので、１５分でいったん米の硬さを見て、硬ければ20分程度まで蒸す。
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