料亭風～野菜の白煮～ レシピ・作り方
材料（4人分人分）
作り方
- 1 野菜を食べやすい大きさにカットする。鍋にだし汁、白だし、砂糖、みりんを加え沸騰したら、カットした根菜を加え落し蓋をして7～10分弱火にかける。
- 2 えびとスナップえんどう、かぼちゃは、茹でて火を通したら冷水に入れて水気をとる。
- 3 1とかぼちゃを密閉容器かジップロックに入れて冷蔵庫で1時間冷やし、味を染み込ませる。
- 4 3を皿に盛り、えびとスナップえんどうを飾り出来上がりです。汁は加えなくてもOKです。
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冷凍のカット野菜ミックスを使っても簡単に作れます。人参は、型でくり抜くと美しく見えます。