コーヒー＆ココア★ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ロールケーキ生地をつくります。
   
   まずは卵黄生地。
   ボウルに卵黄と砂糖３/１量を加え、よく混ぜます。

   

2. 2 砂糖が混ざったら、サラダ油を加え、よく混ぜます。

   

3. 3 さらに、水を加え、よく混ぜます。

   

4. 4 ★の粉類を一緒に振るい、加えて、よく混ぜます。
   
   泡だて器でぐるぐる混ぜてしまってかまいません。

   

5. 5 次に、メレンゲをつくります。
   
   ボウルに卵白を入れ、ふわふわになるまで、ハンドミキサーで泡立てたら、残りの砂糖の１/２量を加えます。

   

6. 6 砂糖が混ざって、少しつやがでてきたら、残りの砂糖を加え、さらに泡立てます。

   

7. 7 つやつやのメレンゲができたら、１/３量を、先ほどの卵黄生地に加え、ゴムべらで切るように混ぜます。

   

8. 8 よく混ざったら、残りのメレンゲを、卵黄生地に加え、ゴムべらで切るようによく混ぜます。

   

9. 9 よく混ざったら、オーブンシートを敷いた型に入れ、平らにならします。
   
   トントンと底をたたき、軽く気泡を抜いたら、１８０℃に予熱したオーブンで約１２分焼きます。

   

10. 10 焼きあがったら、ひっくり返してオーブンシートをはがし、乾燥しないように冷まします。

    

11. 11 コーヒームースをつくります。
    
    ボウルにゼラチン以外の材料を入れ、９分立てに泡立てます。
    
    ゼラチンを少量のお湯で溶かしたものを加え、さらによく混ぜます。

    

12. 12 ロールケーキをつくります。
    
    冷ました生地の上に、ムースを塗り、その上にブラウニーをのせます。
    ブラウニーは、ロールケーキを巻き込む側におきます。

    

13. 13 くるくるっと巻いたら、手で押さえるようにして、形を整え、冷蔵庫で半日以上休ませます。
    
    ムースが固まったらできあがり♪