ストロベリーパウダーで★桃色ふんわりいちごロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ロールケーキ生地をつくる。
2. 2 卵黄に半分量の砂糖を加えて、白っぽくなるまで泡立てる。

   

3. 3 さらに、水を加えてよく混ぜる。

   

4. 4 メレンゲをつくる。
   
   卵白をある程度かさが出るまで泡立てる。

   

5. 5 砂糖を２回に分けて加えて、さらに泡立て、つやつやのメレンゲをつくる。

   

6. 6 卵黄生地に、メレンゲの１/３量を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

   

7. 7 よく混ざったら、残りのメレンゲ生地のボウルに加え、切るようにして混ぜる。

   

8. 8 メレンゲ生地が馴染んだら、
   一緒に振るった、薄力粉とストロベリーパウダーを
   3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。

   

9. 9 粉が混ざったら、型に流しいれ、平らにならす。

   

10. 10 トントンと天板を軽く叩いて、気泡を抜いたら、
    190℃に予熱したオーブンで12分焼く。

    

11. 11 焼きあがったら、すぐにラップをかけて、ひっくり返し、粗熱をとる。
    
    ※このとき、オーブンシートはいったんはがして、もう一度かぶせておく。

    

12. 12 クリームをつくる。
13. 13 クリームチーズをクリーム状にする。、
    砂糖と、ふるったストロベリーパウダーを加えて、よく混ぜる。
14. 14 生クリームを少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てる。

    

15. 15 冷ましたロールケーキ生地の上に、クリームを塗り、くるくるっと巻いていく。

    

16. 16 ぎゅっと手で押さえるようにして、形を整えたら、冷蔵庫で半日以上寝かせる。