ほっこりとこっくり煮含める牛肉の☆筑前煮レシピ・作り方

Name: ほっこりとこっくり煮含める牛肉の☆筑前煮
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 牛肉 300g; 牛脂 10g; 干し椎茸の戻し 3枚; ごぼう 200g; 人参 150g; こんにゃく 1/2枚; ・水(こんにゃく下茹で) こんにゃくがかぶる程度; ・塩(こんにゃく下茹で) 小さじ2; 三度豆 10本; ・水(三度豆下茹で) 三度豆がかぶる程度; ・塩(三度豆下茹で) 小さじ1; 米油 大さじ1; 《味つけ》; A 出汁(昆布と鰹節) 150ml; A 干し椎茸の戻し汁 50ml; A 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ1/2; A 濃口醤油 大さじ3; A 薄口醤油 大さじ2; A 酒 60ml; A みりん 60ml

約1時間
2,000円前後

ぴっとすぅ

牛肉ならではの旨みが具材にしみこんでｸﾞｯ!(*˙︶˙*)و
冷めてもおいしいのでお弁当にもｸﾞｯ!(*˙︶˙*)و

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材料（6人分）

牛肉 300g
牛脂 10g
干し椎茸の戻し 3枚
ごぼう 200g
人参 150g
こんにゃく 1/2枚
・水(こんにゃく下茹で) こんにゃくがかぶる程度
・塩(こんにゃく下茹で) 小さじ2
三度豆 10本
・水(三度豆下茹で) 三度豆がかぶる程度
・塩(三度豆下茹で) 小さじ1
米油大さじ1
《味つけ》
A 出汁(昆布と鰹節) 150ml
A 干し椎茸の戻し汁 50ml
A 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ1/2
A 濃口醤油大さじ3
A 薄口醤油大さじ2
A 酒 60ml
A みりん 60ml

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作り方

1 ・牛肉
3cm幅に
・ごぼう・人参
①ひと口大に切り､それぞれを
水にさらす
②ザルにあげて水分をきる
2 ・こんにゃく
①フォークで何箇所も刺す
②スプーンでちぎり塩もみする
③鍋に水と塩を入れ中火にかけ
茹でる
④ザルにあげて水分を切る0
3 ・三度豆
①鍋に水と塩を入れ沸かす
②三度豆を加え2分茹でる
③ザルにあげて水分を切る
④冷めたら3等分する
・干し椎茸の戻し
6つに切る
・Aを混ぜ合わせる
4 ①鍋に牛脂を入れ中火にかける
②牛肉をほぐしながら炒め
取り出す
③米油を入れごぼう•人参•
こんにゃくを加えて炒める
5 ①全体に油が回ったら､牛肉と
干し椎茸の戻しとAを加える
6 ①強火で2分煮る
②中火にし落とし蓋をして
15分煮る
③落とし蓋を外し､時折り鍋を
振りながら煮詰める
④ 三度豆を加える

できあがりです☆