ストウブDe〜舞茸とさつま芋の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・米→研いで30分〜浸水させて その後しっかりと水切りをする
   
   ●その間に〜
   ↓↓
   ・さつま芋→皮を綺麗に荒い一口大の乱切りにして水に晒し その後水気を切る
2. 2 ・油揚げ→キッチンペーパーで包んでぎゅっと握り油を吸い取らせる
   (★一応の油抜きです)
   
   横半分にカットして
   重ねて〜1.5cmくらいにカットする

   

3. 3 鍋に(わなべ(M))
   米と
   水、麺つゆ、サラダ油
   を入れて
   軽く混ぜる

   

4. 4 さつま芋を広げて置く

   

5. 5 舞茸をほぐしながら広げて置く

   

6. 6 油揚げも
   広げて置く

   

7. 7 蓋をして〜
   中火弱で加熱する
   
   10分程すると
   蒸気が沸き出るので〜

   

8. 8 蓋を取るとこんな感じです。
   
   水分は米スレスレくらい
   で
   ブクブク泡立ってます
   
   【弱火】にして〜

   

9. 9 杓文字を
   鍋肌に沿って
   ぐるり一周させて〜
   
   鍋底に向けて
   杓文字を突っ込んで
   米をふんわり上げる
   
   これを2〜3箇所する
   (焦げ防止です)
   
   既にこびり付いてても
   大丈夫。

   

10. 10 再度蓋をして〜
    
    10分炊飯
    
    火を止めて
    蓋をしたまま〜
    10分蒸らす
11. 11 蓋を取るとこんな感じに
    
    炊きあがりました

    

12. 12 全体をざっくりと混ぜて〜
    
    底には
    
    美味しそうな
    お焦げ出来てました。
    
    ⑨の時に鍋底がちょっとこびり付いてたで
    こんな感じのお焦げに
    なりました。

    

13. 13 お茶わんによそって〜
    
    頂きましょう♪
    
    お好みで
    ごま塩振っても♪
    (分量外)