圧力鍋De〜時短!!柔らか煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豚肩ロース塊肉→表面フォークで所々刺してから〜
   塩とブラックペッパーを
   振り
   
   手でペチペチ叩いて馴染ませる

   

2. 2 【中火弱】で熱したフライパン(20㌢使用)で
   
   全面〜返しながら焼色を付ける
   
   ●焼いてる間に〜
   ↓↓

   

3. 3 圧力鍋に
   ◇の調味料を加え
   中火弱で加熱しておく
   
   肉が焼けたら
   鍋に入れ
   
   生姜スライスと
   にんにく欠片(皮付きのまま)を加える
   
   ★肉が焼ける前に沸騰したらとろ火にしておく

   

4. 4 蓋をして〜
   加熱する。
   
   圧がかかったら
   少し火を弱め
   20分程加熱する
   
   火を止め
   圧がなくなったら〜

   

5. 5 蓋を取るとこんな感じです。
   
   串を刺して透明な肉汁が出たらOK加熱できてます

   

6. 6 鍋から取り出して
   
   好みの厚さにカットする

   

7. 7 鍋に残った煮汁をかけても良いですが
   
   小鍋にお玉2杯取り
   
   加熱しながら
   オイスターソース
   砂糖を加え味を濃くし
   
   水溶き片栗粉を加えて
   とろみのあるタレにするも良し
   (各分量外)

   

8. 8 【余談〜各分量外】
   
   ←肉を煮てる間に〜
   茹で卵を作っておき〜
   
   煮豚丼にしても
   美味しいですよ♪