とろ〜り＆あんがたっぷり☆天津飯レシピ・作り方

Name: とろ〜り＆あんがたっぷり☆天津飯
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: カニかまぼこ 3個(40g); 長ネギ 1/2本; にら 1/4束; 干し椎茸のもどし 2枚(40g); 卵 4個; 米油 小さじ3; しょうが漬 15g; 米 2合; 水 2合の目盛りまで; 《あん用の合わせ調味料》; A 干し椎茸の戻し汁 50ml; A 水 200ml; A 薄口醤油 大さじ1.5; A ウェイパー 小さじ1; A みりん 大さじ1/2; A 砂糖 大さじ1/2; A 酒 大さじ1; A ごま油 小さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ1/2＋水15ml; 米油 小さじ3; 《卵用の調味料》; B 酒 大さじ1; B 塩 ひとつまみ; B コショウ 少々; 米油 小さじ3

約30分
500円前後

ぴっとすぅ

卵もとろ〜り！あんがたっぷりでおいしいです☆

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

カニかまぼこ 3個(40g)
長ネギ 1/2本
にら 1/4束
干し椎茸のもどし 2枚(40g)
卵 4個
米油小さじ3
しょうが漬 15g
米 2合
水 2合の目盛りまで
《あん用の合わせ調味料》
A 干し椎茸の戻し汁 50ml
A 水 200ml
A 薄口醤油大さじ1.5
A ウェイパー小さじ1
A みりん大さじ1/2
A 砂糖大さじ1/2
A 酒大さじ1
A ごま油小さじ2
水溶き片栗粉大さじ1/2＋水15ml
米油小さじ3
《卵用の調味料》
B 酒大さじ1
B 塩ひとつまみ
B コショウ少々
米油小さじ3

作り方

1 具材を切る。

にらは、4cm
長ネギは、3mmの斜め切り
干し椎茸は、薄切り
カニかまぼこは、ほぐす
2 あん用の調味料Aを合わせる。
水溶き片栗粉を作る。
3 中火で温めたフライパンに、米油小さじ1を入れて干し椎茸を炒め、香りが出たら取りだす。
4 フライパンに米油小さじ2を入れて、長ネギ・にらを炒め全体に油が回ったとことで干し椎茸をもどす。

火から離して、粗熱をとる。

＊シャキシャキ感を残したいので、長時間炒めない
5 ボールに卵を割り入れて溶き、ほぐしたカニかまぼこと調味料Bを加えて混ぜる。
6 別の鍋にあん用に合わせた【手順2】の調味料を入れて中火で温める。
沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

＊ダマにならないように気をつけましょう☆
7 溶き卵の入ったボール【手順5】に粗熱をとった具を入れて混ぜ合わせる。
8 フライパンに米油小さじ1を入れて【手順7】で合わせた卵をお玉で1人分すくって焼く。

＊底の方が固まりだしたら、箸を入れてふんわりと柔らかにやさしく焼きましょう☆
9 器に炊きあがったご飯を盛り、焼きあがった卵を乗せる。
10 温めたあんをたっぷりとかける。
11 しょうが漬を添えれば、できあがりです☆