茄子の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（4〜人分）
作り方
-
1
茄子は4つ切りにし、皮目に包丁で筋目を付けます。水に晒してあくぬきします。
(20分位)
大根は皮を剥き
おろして置きます。
めんつゆは水で薄めます。
大根おろしと合わせます。 -
2
竹輪は好みに切ります。サラダ油を熱し茄子の皮を下にして中温で揚げます。竹輪も揚げます。
【1】の調味液に茄子
竹輪を入れて味を馴染ませます。
器に盛り付けます。
青豆をちらします。
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wataばあば
主婦歴48年です。
日々のご褒美に手頃なランチ巡りからアイデア貰ってます。連れの好みもあり、煮物和え物はほぼ毎日用意します。甘口が好みですが、砂糖をパルスイートに最近変えました。代謝が気になる年齢です。
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