基本の美味しいチキン南蛮！唐揚げバージョン！レシピ・作り方

Name: 基本の美味しいチキン南蛮！唐揚げバージョン！
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚; ↑ ヘルシー志向の方は鶏むね肉で！; おろし大蒜 小さじ1～2(お好みで); おろし生姜 小さじ1～2(お好みで); 塩 少々; 胡椒 少々; ☆衣材料☆; 生卵 1個; 小麦粉 大さじ2; 片栗粉 大さじ2; ↑ 衣は小麦粉と片栗粉の 両方を必ず使ってね！; ☆甘酢だれ☆; 酢 大さじ6; 砂糖 大さじ6; 醤油 大さじ6; 酒 大さじ2; ※ ↑ のタレの配合は あくまで万人向けの基本です！; ※濃い目の味が好みの関東系の方は お酒は無しでOK; ※薄目の味が好みの私は 砂糖と醤油は大さじ4程度の少な目に！; ☆タルタルソース☆ 4人分; 半熟玉子で濃厚！めちゃ旨タルタルソース！ レシピID：1390020931; しゃきしゃき！ヤーコンでタルタルソース！ レシピID：1390034653; 簡単！揚げ物のソースに！マヨ玉ソース！ レシピID：1390029169

約30分

nkkmarine

タルタルソースのたっぷりかかったチキン南蛮大好物や～～～！！！
子供達もお父さんの料理は大好物なんですよ！
Ｏ(≧∇≦)Ｏイエイ！！

みんながつくった数 7 件

材料（4人分）

鶏モモ肉 2枚
↑　ヘルシー志向の方は鶏むね肉で！
おろし大蒜小さじ1～2(お好みで)
おろし生姜小さじ1～2(お好みで)
塩少々
胡椒少々
☆衣材料☆
生卵 1個
小麦粉大さじ2
片栗粉大さじ2
↑ 衣は小麦粉と片栗粉の両方を必ず使ってね！
☆甘酢だれ☆
酢大さじ6
砂糖大さじ6
醤油大さじ6
酒大さじ2
※　↑　のタレの配合はあくまで万人向けの基本です！
※濃い目の味が好みの関東系の方はお酒は無しでOK
※薄目の味が好みの私は砂糖と醤油は大さじ4程度の少な目に！
☆タルタルソース☆ 4人分
半熟玉子で濃厚！めちゃ旨タルタルソース！レシピID：1390020931
しゃきしゃき！ヤーコンでタルタルソース！レシピID：1390034653
簡単！揚げ物のソースに！マヨ玉ソース！レシピID：1390029169

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作り方

1 食べ易い大きさに切った鶏肉をボール又は、ビニール袋等に入れて塩胡椒し、よくもみ込み、更に生卵、小麦粉、片栗粉を加えて、更によく揉み込み冷蔵庫で寝かせておきます！
2 お肉を寝かせている間に、タルタルソースを作る！

写真はヤーコンのタルタル
レシピID：1390034653

レシピID：1390020931

レシピID：1390029169
3 揚げ油を180℃に熱し、1の鶏肉をカリッと揚げる！

油の量などにもよりますが、一度に大量のお肉を入れて揚げると温度が下がり、慣れないと上手に揚がらないので少な目に揚げましょう！
4 ちなみに私の場合は、油を中火にかけて熱し、菜箸を浸けてシュワシュワ泡が出る感じになったら、お肉を油に投入！

タイマーを2分にセットします！
5 残り30秒ぐらいで強火にし、タイマーが鳴って以降、衣がきつね色にカリッと仕上がったところで、揚げ油から上げ、多少中まで火が通っていなくても、1分程で余熱で火が通る感じかな～！
6 次に別の小鍋や、フライパンを使用しても良いのですが、洗い物が増えるのが嫌な私の場合は、揚げ物に鉄のフライパンを使用しているので、揚げ油を油ポットに濾し移します。
7 そしてキッチンペーパー等でフライパンの油をよく拭き取ってから、甘だれの調味料を入れて混ぜ合わせながら沸騰させ、そこに唐揚げを入れて甘酢ダレを絡め合わせ、チキン南蛮は完成～！
8 後は、チキン南蛮をお皿に盛付、タルタルソース別皿で添えるか、チキン南蛮の上に盛り付けたら完成です！

ちなみに美味しい唐揚げレシピはこちら　↓

レシピID：1390029713