おうちで作る♪パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗って　ザルに３０分ほどあげておきます。
2. 2 イカは８㎜の輪切りにします。
   エビは　殻を剥いて　背わたを取り除きます。
3. 3 ニンニクは　半分に切り芯を取り除き　潰します。玉ねぎは　みじん切りにします。トマトは　１㎝角に切ります。エリンギは長さを半分に切り　４等分します。ピーマンは一口大に切ります。
4. 4 アサリは擦り洗いをして　耐熱容器に入れ　白ワインをかけて　ラップをして　れんじで２分半加熱します。
   口を開けたら　取り出し　ザルで　蒸し汁と分けておきます。
5. 5 ４の蒸し汁に　＊印を入れ　さらに水を足して　４００ｃｃになるようにします。
6. 6 フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し　２とエリンギを炒めます。
   イカの色が変わったら　皿に全部取り出します。
7. 7 空いたフライパンにオリーブ油大さじ２を足してニンニクを炒めます。香りが立ってきたら　玉ねぎを炒めます。
8. 8 玉ねぎが透き通ってきたら　１を入れて　ざっと混ぜます。
9. 9 そこへ　５を入れ　上にトマト、ピーマン、４のアサリと６を載せ　蓋をします。
10. 10 沸騰してきたら　弱火にして１０分加熱し　その後１分強火にして　火を止めます。
11. 11 １０分　そのまま蒸らします。
    蒸らし終わったら　蓋を開けて中火で水気を飛ばして少しお焦げを作ります。
    レモンを櫛形に切り、あしらえば完成です。