きれいな緑、アスパラ菜とコーンの炒め物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- アスパラ菜 7-8本
- ベーコン 1枚
- コーン 大さじ１～２
- にんにくの粗みじん 大さじ1/2
- オリ-ブオイル 大さじ1
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
これがアスパラ菜
お花がついてます
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2
洗って、3センチくらいに切ります
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3
冷凍してあるベーコン
（1センチくらいに切ってます）
コーンも冷凍してあるもえを使用します
-
4
オリーブオイルににんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを入れて炒め、さらにアスパラ菜の茎を炒めます
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5
ここに水50㏄を入れて、少し茎を柔らかくします
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6
茎が柔らかくなったら、コーンと葉の部分を入れて炒めます
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7
ベーコンの塩分があるので、味見して塩コショウで味を調えます
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- アスパラ菜とコーンの炒め煮
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アスパラ菜 この名には様々な菜が含まれています｡
秋から出始め、花が咲いたものを茹でて、茎の食感がアスパラガスに似て柔らかく、甘みがあり歯応えがよい菜が様々出てきています。茎が緑色のサイシン「菜心」、紅色のコウタイサイ「紅苔菜」（茹でると紅色は抜けて緑色になります）が代表的です｡
中国原産で、その中国名では判り難いのでアスパラ菜と呼ばれるようです。それらを元にした低温に強い「コウサイタイ」と花茎を食べる「サイシン」をもとに品種改良されたオータムポエムのような改良種も含まれています｡
サッと茹でて、おひたし、和え物、マヨネーズやドレッシングで、炒め物にも使えます
（ＰＣ検索です）
***アスパラ菜って？と思う方のために、コメント欄に載せておきました。ご一読くださいね。