小鮎の甘露煮（圧力鍋使用） レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
- 小鮎 ２００ｇ
- 酒 １００ｃｃ
- しょうゆ １００ｃｃ
- みりん ５０ｃｃ
- 砂糖 大さじ５
- 生姜千切り 大きな１片分
作り方
- 1 圧力鍋に 調味料と生姜の千切りを入れ 中火にかけます。
- 2 沸騰したら 火を止め 小鮎を並べて アルミ箔で落としぶたを作り 蓋をして 中火にします。
- 3 加圧５分 その後自然冷却し 圧が抜けたら 蓋を開けます。
- 4 煮汁が残っていたら 少し煮詰めて 完成です。
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