エビの生春巻のマヨ＆チリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめのボウルにAを混ぜ合わせ、柚子胡椒マヨソースを作ります。
2. 2 エビはさっと茹で、殻をむき厚みを半分に切っておきます。

   

3. 3 キュウリは縦に細切りにし、冷水に放ちパリッとさせます。
   
   ザルに上げて水気を切っておきます。

   

4. 4 レタスは５㎜巾の細切りに、ニンジンは皮をむきせん切りにします。

   

5. 5 香菜は茎が長いようなら、巻きやすい長さに切ります。
   
   使うのは、この約１/３の量です。

   

6. 6 ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹きかけ、大きめの皿に広げます。
   
   その都度、１枚づつ霧を吹き具を巻きます。
   一度にかけるとくっつきはがれません。

   

7. 7 （6）のペーパーの真ん中よりやや手前に、（4）、（3）、（5）をのせ手前のライスペーパーの端をかぶせ１回転させ、（2）を２切れ並べ左右を内側に折り、しっかり巻きます。

   

8. 8 残り３枚も同じように巻きます。
   
   食べやすい大きさに切り器に盛り付けて、（1）を添えて出来上がりです。