すっきりした味わいの煮魚 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 子持ちカレイ（赤カレイ） 2切
- うすくちしょうゆ 50cc
- 酒 100cc
- 水 200cc
作り方
- 1 子持ちカレイ（下処理済みのものを買うと便利）をまな板に並べ、熱湯を回しかけて霜降りします。
- 2 子持ちカレイが重ならない広さの鍋を選び、水、うすくちしょうゆ、酒を入れて軽く混ぜます。カレイを並べて入れ、火にかけます。
- 3 沸騰したらアクを引き、落とし蓋をします。常にフツフツと煮立つ程度の火加減で7〜8分煮ます。煮汁がお好みの濃度になったら出来上がり。
- 4 ヘラ等を使って身を崩さないように皿に盛り、あれば木の芽などを添えます。
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- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）
- 料理名
- 子持ちカレイの煮付け
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つくったよレポート（1件）
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骨付き鶏2012/11/26 05:18
魚臭さを残さないポイント、すごく参考になりました。煮すぎて濃い味になったので、またリベンジしたいです。ありがとうございました。
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