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フレッシュな大葉を長持ちさせる保存方法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料多めのとき人分

フレッシュな大葉を長持ちさせる保存方法

瓶に入れて冷蔵庫で保存すると、3週間くらい日持ちします。

作り方

  • 1

    青しその茎の先を少し揃えて切ります。
    茎の先が平均に水に浸かるようにします。

  • 2

    ジャム瓶のようなふたつきの瓶に、茎だけが浸かる量の水を入れ青じそを束ねて入れます。

    10枚づつ束ねて輪ゴムでゆるく止め40枚入れました。

  • 3

    こちらは、キッチンペーパーに水を染み込ませて、茎の先が触れるように入れました。

    (どちらも葉が水に浸からないようにします)

  • 4

    (2)(3)の瓶のふたをして冷蔵庫で保存します。

    時々水を入れ替えると約3週間ほど長持ちします。

  • 5

    最近、もうひとつの保存方法を投稿しました。

    嵩張らず収納しやすく便利です。

    こちらは瓶ではなくて、密封袋での保存です・・1390032568

きっかけ

青じそがたっぷり採れる夏は、すぐに干からびてしまいます。
一度に使い切れないときの保存方法です。

おいしくなるコツ

試しに2種類の方法で保存してみましたが、水に直接茎を浸けたほうが若干長持ちしました。綺麗でいい香りもそのまま残っています。

レシピID: 1390005912

公開日:2011-06-22 09:33:06.0

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つくったよレポート 92件(69人)

  • 2017.11.08

    高さのあう瓶がなかったのでタッパーですが (笑)ジッパー付きの冷凍袋だとよく考えたら1枚数円するから、家にある瓶やタッパーだとうれしい☆瓶アイデアありがとです♪

    こんにちは(*´ω`) 大葉ものびのび元気ですね。 早く使って~と、云ってるみたいですww 冬場は青物は貴重ですものね。 大切な大葉少しでも長く・・^^*

    お返事を見る

  • 2017.06.20

    行きつけのスーパーは大葉を大袋で売っているので、保存法が必須です。お世話になります。

    こんにちは(*´ω`) 大葉たっぷり入っているのは嬉しいですよね。瓶の保存方法で少しでも長持ちしてくれるともっと嬉しいですよね。 レポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2017.06.17

    こんばんは!
    青じそ長持ちで便利ですね。ピカルディをラップで覆ってつかっています。もう一つの方法も始めました。
    便利で感謝です(^^♪

    綺麗な緑色の大葉が少しでも長持ちしてくれると嬉しいです(vv) ポリ袋のほうはもっといいかもですw 涼しい冷蔵庫がお気に入りみたいですw レポありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2017.06.17

    我が家、私と次男しか大葉を好まないので早く食べなきゃならかったのが、はなまる子さんのレシピのお陰で急がずに済みました。
    ありがとうございました♪

    またまたお越しありがとうございます(*´ω`) 大葉の長持ち作戦でうちのはすこぶる元気ですw 暑さも何のその~ひんやりお水とたわむれて心地良さそうです^^*

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
大葉の保存方法
料理用途
普段の料理

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