かつお（鰹）と長ねぎ”たっぷり胡麻の甘辛炒め” レシピ・作り方

Name: かつお（鰹）と長ねぎ”たっぷり胡麻の甘辛炒め”
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: カツオのたたき（１節） 約２００ｇ; 長ねぎ １本; 白煎りごま 大さじ４; オリーブオイル 大さじ１; ・・調味料 Ａ・・; しょうゆ、みりん 各大さじ２; 酢 大さじ１; 砂糖 小さじ２; ・・・・・・; 一味唐辛子 適量

約10分

はなまる子♪

かつおと長ねぎにたっぷり白ごまをまぶして、フライパンで焼いて甘辛ダレを絡めました。
ごまの香ばしいいい香りがたまりません。

みんながつくった数 7 件

材料（２人分）

カツオのたたき（１節）約２００ｇ
長ねぎ１本
白煎りごま大さじ４
オリーブオイル大さじ１
・・調味料Ａ・・
しょうゆ、みりん各大さじ２
酢大さじ１
砂糖小さじ２
・・・・・・
一味唐辛子適量

作り方

1 Ａを混ぜ合わせ、タレを作っておきます。
2 かつおは一口大の大きさに切ります。
3 長ねぎは３ｃｍの輪切りにします。
4 （2）、（3）に胡麻をふりかけ軽く押さえておきます。
5 フライパンにオイルを熱し、中火弱で（4）の両面をひっくり返しながら、こんがり焼きます。
6 （5）に（1）を廻し入れ、さっと味を絡めて火を止めます。
7 器に盛りつけて、お好みで一味唐辛子をかけていただきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

骨がないのでお子さんでも食べやすいかつおを、長ねぎとさっと炒めてみました。

おいしくなるコツ

・かつおは生でもいただけるので、さっと軽く炒めてタレを絡めます。・炒め過ぎるとかつおの身が締まって硬くなってしまいます。

レシピID：1390005526
公開日：2011/06/03

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つくったよレポート（5件）

菊丸33097408
2016/10/28 06:17

タタキより食べやすいです＾＾昨日の劇的負けに「もう、見たくない」と娘。いまこそ試されるカープ女子！
いぬつかい
2016/08/29 21:10

炒めたカツオも美味しいですね。私的には生より好きです。
エクスリム
2015/05/06 07:34

胡麻とカツオがあいますね。美味しくて手早く出来て助かりました。ごちそうさまでした！
颯湖
2013/06/25 18:17

ゴマが香ばしくて、御飯が進みますね。とってもおいしかったです。ごちそうさまでした。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

はなまる子♪ 2011.06.04　10:57

ロングさんコメントありがとうございます。
今年はかつおが豊漁だとか・・ぜひお試しくださいね。
胡麻たっぷりでとっても香ばしくて、美味しいですよ（u u）
ロングセラー現品限り 2011.06.04　09:57

かつおと言えば、たたきぐらいしか思い浮かびませんでした。

これはいいですね～
美味しそうです。