ささっと簡単・豆苗スープ☆ レシピ・作り方

Name: ささっと簡単・豆苗スープ☆
Total time: 5 min
Yield: ３
Ingredients: 豆苗（とうみょう） １パック; しいたけ ２枚; 卵（割りほぐす） １個; ・・調味料 Ａ・・; 水 ６００cc; 鶏ガラスープ 大さじ１,５; 酒 大さじ１; ・・・・・・・・・; 塩、こしょう 少々; 水溶き片栗粉（片栗粉１：水１） 大さじ２

5分以内

はなまる子♪

豆苗は、太目の茎の根元についたプリッとした豆が愛嬌があって可愛いいです。栄養も豊富な豆苗スープです。

みんながつくった数 37 件

材料（３人分）

豆苗（とうみょう）１パック
しいたけ２枚
卵（割りほぐす）１個
・・調味料Ａ・・
水６００cc
鶏ガラスープ大さじ１,５
酒大さじ１
・・・・・・・・・
塩、こしょう少々
水溶き片栗粉（片栗粉１：水１）大さじ２

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作り方

1 豆苗は茎の１/３を残して切り、それをもう半分に切っておきます。
2 シイタケは細切りに、卵は割りほぐしておきます。
3 鍋にＡを入れて火にかけ、（2）のシイタケを加え煮えてきたら、（1）を加えます。

ふつふつしてきたら塩、コショウで味を整えます。
4 （3）に、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、卵を廻し入れ火を止めます。

器に盛り付けて出来上がりです。
5 残った根っこの部分を水に浸けて、置いておくと又新芽が出てきます。

２週間ほどで収穫できます。

途中で水は時どき補充します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豆苗をスープにして、残った根っこを水に漬けておくと、またまた芽が出てきて元通りに。そしてまたまたスープにしていただきます。

おいしくなるコツ

新芽が伸びはじめたら、明るい窓辺に移動します。２週間ほどで、買ったときのような大きさになります。そしてまたまた、スープの具にしていただきます。（２回までしか収穫できそうにありません）

レシピID：1390004530
公開日：2011/05/02

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つくったよレポート（23件）

のびのびた
2021/01/04 15:17

しいたけがなくてエリンギで作りました。とろみのあるスープ、とても温まって美味しかったです！
cookie*
2020/11/04 17:47

この時期とろみのあるスープは温まりますね♪寒い朝にもいいですね！とても美味しく頂きました☆ありがとうございます♡
さち7106
2020/09/14 20:19

とても簡単で、美味しく頂きました。
安定価格で栄養豊富な豆苗、これからリピートします。
いかにも
2020/07/10 18:19
とうみょうが安かったので