ニンジンは煮崩れしやすいので、最後に入れて鍋をゆらしながら煮ます。 子芋がたくさん増えることから、おめでたい食べ物のひとつといわれている里芋。 あの独特のヌメリには栄養成分もたっぷり含まれているので、ヌメリを落とし過ぎないようにします。
レンコンや里芋、ニンジンにしいたけ、がんもどきなど・・少しづつ残っていたのを、鶏ガラスープで筑前煮にしてみました。 お肉の代わりに鶏がらスープでもだしが染みて美味しかったです。
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