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味噌ヨーグルトできゅうりとなすと人参のお漬物! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料適量人分

  • プレーンヨーグルト

    200g

  • 味噌

    100g

  • 少々

  • 旬の野菜(キュウリ、ナス、にんじん・・)

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
味噌ヨーグルトできゅうりとなすと人参のお漬物!

ぬかを使わずに、ヨーグルトと味噌を混ぜ合わせて、野菜のぬか漬けを作りました。

作り方

  • 1

    野菜は食べやすい大きさに切って、ザルに並べ塩を均等に振りかけます。

    10分ほどそのまま休ませておきます。

    10分したら出てきた水分をしっかり絞ります。

  • 2

    ボウルにヨーグルトと味噌を入れ、よくかき混ぜて漬け物床を作ります。

  • 3

    小さめのタッパーやポリ袋に(2)を入れ、(1)を加え軽く揉みます。

    冷蔵庫で一晩寝かせば、美味しいぬか漬けができてます。

きっかけ

うちでは、ぬかを使わず野菜のぬか漬けを作っています。
ぬかの代わりに、プレーンヨーグルトと味噌を混ぜ合わせて作ります。

おいしくなるコツ

塩をふりかけ休ませたあと、出てきた水分はしっかり絞ってから漬け込むと、水っぽくなるのを防ぎます。
お味噌は米味噌が一番お漬け物には合うような気がします。
残った漬け床は、あと1回繰り返し使って、後はお味噌汁に入れたりスープなどに使います。

レシピID: 1390000105

公開日:2010.10.31

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つくったよレポート 18件(14人)

  • 2017.12.24

    簡単でとても美味しいお漬物になりました。
    本日は又カブラを浸け込みました。
    ごちそうさま

    こんにちは(vv) ぬか漬けと違って毎日混ぜる手間が要らないのがいいですよねww 美味しそうな綺麗なお漬物に変身ですね~レポ嬉しいです^^*

    お返事を見る

  • 2017.03.28

    ヨーグルトで作るとぬか臭くなくていいですね。

    おいしくいただきました。

    ヨーグルトの乳酸菌パワーは腸にもとってもいいですよね(u u) UPの美味しそうなお漬物~人参のお漬物くださいなぁ~^^*

    お返事を見る

  • 2016.09.20

    リピしたヨにポチしたw今回は、残り少ないヨーグルト容器の中で分量は結構正しく作ってみたら作り易くて美味しく出来た❤・・❤連レポに突撃しま~す♪ご馳走様でした!

    ジョンさん、レポ嬉しく拝見しました(u u;) 台風の当たり年ですね~来なくていいものばかり来て困りますよね。ヨーグルトで人参よく漬かって美味しそう~^^*

    お返事を見る

  • 2016.05.16

    茄子だけですけど、つけてみました。
    2日目にはしっかりつかって、ほんとうにぬか漬けみたいでした。
    残りの漬け床を入れたみそ汁もおいしかったです。

    こんにちわヽ(´ー`) お漬物さえあれば、ワタシもう~おかず要らないですw なす綺麗に漬かってとっても美味しそう~♪ お味噌汁も嬉しいです。レポおおきに^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
味噌ヨーグルト漬けお漬物
料理用途
普段の料理 おつまみ

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