サーモンとスプラウトの和風マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰したお湯約500mlを準備しておく(分量外)。サーモンにキッチンペーパーで包む。
2. 2 サーモンをザルに乗せてながしに置く。まず半量の親をかける。
3. 3 サーモンを反対に返し、残り半分のお湯をかける。すぐにキッチンペーパーを外し、サーモンの水分を新しいペーパーで拭く。お湯をかけたキッチンペーパーは熱いので注意してください！
4. 4 サーモンを食べやすい幅にスライスする。ボウルに醤油、レモン汁、辛子を合わせておく。
5. 5 サーモンをボウルに入れて軽く和える。すぐに食べない場合はこの段階で冷蔵庫で保存。
6. 6 ブロッコリースプラウトとレッドキャベツスプラウトをちぎって洗い、キッチンペーパーでよく水気を拭いておく。
7. 7 食べる直前にサーモンのマリネにスプラウトを加え、全体を軽く和える。最後にオリーブオイルを回しかける。