ベトナム 白菜、玉ねぎのチキンサラダ レシピ・作り方
材料（4-5人分）
作り方
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1
鍋に鶏もも肉、肉が浸かるだけの水（分量外）、塩小さじ1を入れ沸騰させる。中火にして肉に火を通し、そのまま手で触れる程度まで冷やす
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2
フィンガーチリは中の種をとりみじん切りにする。
ライムは絞って大さじ4杯分を確保する
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3
2に砂糖、穀物酢、ナンプラー、ライムの搾り汁を入れてよく混ぜる。
ドレッシングの完成
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4
玉ねぎを薄切りにし、小さじ1.5杯程度の塩をまぶして揉み込み、しばらくザルの上に上げてしんなりさせる。
その後流水でよく洗い、水気を硬く絞る
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5
よく洗ったパクチーは根を切った後みじん切り、洗ったミントは茎から葉だけを取る
白菜は千切りにする
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6
鶏もも肉は小さく割く
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7
鶏もも肉、玉ねぎ、白菜、ミント、パクチーを混ぜて上からドレッシングをかけ、ざっくりと混ぜる
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8
黒胡椒を降りもう一度混ぜてお皿に盛る。
出来上がり
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YMeiJ
シンガポール在住。シンガポールで無理矢理作る和食や和菓子、現地ならではの料理、東南アジア料理、洋菓子など、ノーコンセプトで投稿しています。
著書 (キンドル読み放題で無料):
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