鶏レバーの赤ワイン煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 レバーを食べやすい大きさに切り血の塊、血管を水で洗い流す
- 2 1を牛乳に漬け30分以上おく
- 3 2を洗いザルにあげキッチンペーパーで水気を切る
- 4 ニンニクをスライスする。
- 5 フライパンにオリーブオイル、4を入れ火にかけきつね色になるまで弱火で香りを出す
- 6 5に3を入れレバー表面に火が入ったら赤ワイン、みりん、醤油を入れ強火で沸騰させる
- 7 1分煮たらレバーをいったんボウルに取り出す
- 8 アクを取りながら煮汁が半分になるまで煮詰め7を戻す
- 9 レバーに煮汁を絡めながら約2分ほど加熱
- 10 お皿に盛り付けて完成
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＊＊＊ミモザキッチン＊＊＊
食材の持つ美味しさを活かすことをモットーに！
＊少し手の込んだもの
＊家庭で簡単燻製
＊これ一つで和、洋、中バラエティ自由自在に何でも作れる『自家製簡単万能調味料』を使っての時短メニューなど何でも作ります♪
レシピに登場する合わせ調味料とは醤油、みりん、お酒を1:1:1の割合でアルコールを飛ばし煮切ったものです。
冷蔵庫に常備するだけで味つけ簡単失敗なしの料理上手になれますよ(*☻-☻*)
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えるみゆちゃん2021/05/11 19:42
ちょうど赤ワインあったので
レバーのレシピはこれ！！
美味しいです(о´∀`о)
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