タイのビーチが恋しい^ - ^ヤムウンセンタレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 .ブラックタイガーは殻と剣先を外し、背に切り込みを入れ背ワタを取り除き洗う。
   
   .イカは食べやすい大きさに切り、切り目を入れる。

   

2. 2 .春雨は水につけて柔らかくなったら、ハサミでカットしてザルにあげる。
   
   .にんにくとプリックは荒みじん切りにする。
   
   .パクチーの根は刻む。

   

3. 3 .クロックに、プリック、にんにく、パクチーの根を入れ、ペースト状になるまで叩き潰す。

   

4. 4 .3を、大きめのボールに移し、ナンプラー、レモン果汁、砂糖、スイートチリソースを加え、しっかり混ぜ合わせておく。

   

5. 5 鍋に湯を沸かし、春雨を茹でる。火が通ったら、しっかり水分を切り、4のボールに入れる。

   

6. 6 .海老、いか、ムール貝も茹でて、色が変わったら水分を切って、4のボールに入れる。

   

7. 7 .豚肉を茹で、火が通ったらアクを洗い流し、4のボールに入れる。

   

8. 8 .全体にドレッシングが絡むように、しっかり混ぜ合わせる。

   

9. 9 .ざく切りにしたセロリと薄切りにした玉葱を加え、ざっくりとかき混ぜる。