蓮根の挟み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギ、大葉は、キノコは細かくみじん切り。
   生姜はすり下ろします。
   （チューブでもOK）
   蓮根は半分は薄くスライスし、もう半分はフードプロセッサーなどですりおろします。

2. 2

   ボウルに鶏挽肉、みじん切りにした長ネギ、大葉、キノコ、おろし蓮根、おろし生姜を入れ、塩コショウ少々と鶏ガラスープの素を加えてよく捏ねます。

3. 3

   よく捏ねたら、スライスした蓮根に片栗粉をまぶし、タネを手にとって、蓮根に挟みます。（タネが手につくようなら手をぬらすか、油を塗るといいです。）

4. 4

   フライパンにごま油をひいて熱し、タネを挟んだ蓮根達を並べていきます。中火で蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
   片面5分ずつ。

5. 5

   中が煮えてそうなら、蓋をとって、★の調味料を加えて少し煮詰めます。
   とろみがついてきたら、よく絡めて出来上がり。

6. 6

   照り焼きのタレではなく、大根おろしとポン酢でさっぱり召し上がるのも、美味しいです(#^_^#)