ふき味噌■蕗みそ■蕗のとうの味噌■ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきと白菜は、食べやすい大きさに切って茹でる。

2. 2

   ふきのとうを細かく刻みます。
   
   切ると変色します。
   
   変色が気になる場合、切ったらすぐに水に放ちます。
   
   ザルに移し水気を切る。

3. 3

   卵黄以外の「■印」材料を鍋に入れ、よく混ぜる。
   
   
   最後にふきのとうと卵黄を加え、混ぜる。
   
   鍋を弱火にかけ、煮立たせる。
   
   焦がさないよう混ぜながら、少し堅くなるまで火を通す。

4. 4

   野菜を皿に盛り付けて、ふき味噌を乗っけて出来上がり。

5. 5

   冷凍すると味噌が固まらず、乾燥せず使いやすいです。