エリンギでカサ増し‼︎照り焼きチキン丼♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米2合を通常の水加減で炊く。
2. 2 〈錦糸卵をつくる〉
   卵1個をよく溶きほぐし、熱したフライパンにサラダ油を敷いて（分量外）投入。
3. 3 縁が固まったら、菜ばしで周りをはがし、裏返す。
   火が通ったら火を止めすぐに取り出す。
   千切りにして冷ましておく。
4. 4 〈照り焼きチキン&エリンギ〉
   エリンギは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。
5. 5 鶏もも肉は、一枚を半分に切り、筋や厚みがある所は切り込みを入れておく。
   塩コショウをして片栗粉をまぶす。

   

6. 6 フライパンに４を皮目を下にして並べ火をつける。
   弱めの中火で焼き色がつくまでこんがりと焼く。

   

7. 7 5の焼き色がついたら、裏返す。
   皮から出る油が少なければサラダ油を足して3のエリンギを入れ2〜3分焼く。
   蓋をして弱火で5分ほど焼き火を通す。

   

8. 8 火が通ったら、合わせておいた☆を入れ、強火でとろみがつくまで加熱する。

   

9. 9 〈盛り付け〉
   器にご飯を盛り、錦糸卵をのせて、7の一口大に切った鶏もも肉とエリンギをのせる。刻み海苔をのせて完成。